白萝卜去皮锉成丝。
芹菜洗净晾去外表水珠
准备生粉和白砂糖，避免手忙脚乱
取一净锅，开中火，锅中不用放油，倒入萝卜丝，翻炒，避免有粘锅。待有出水后就可以盖上锅盖，煮软。
开始出水，还要再继续煮。中间适当翻炒，受热更均匀。
到这种程度，出水，萝卜丝变透明，变软即可。关火。
加入白糖，喜甜可以多加一点，但最好不要超过100克。搅拌均匀晾凉。
择出芹菜叶（可装饰用），青菜茎切细粒。
加芹菜粒和生粉 搅拌均匀 不用加水，萝卜会出水，用原汤。
平底锅加热，放油，开小火，避免烧焦。
取一勺入锅，摊平，待定型，期间成型后要用锅铲铲底部，并放在一旁，先不要翻过来。
像这样一个一个地排好，小火慢煎，过程稍长，要煎至中间变透明才算熟。
煎完放在盘子里晾，趁温沾上芹菜叶和红炸米粒。
装盘出炉啦。
1、全程小火，要待定型后才能翻边。 2、甜度自己把握，放了糖之后容易粘锅，比较黏，所以很考验技术。 3、也可以搭配点黑糖，颜色更焦，也可以搭配去皮花生米。