准备👉茄子、猪肉末、红椒碎、葱姜蒜末和马苏里拉奶酪cheese🧀碎（这里的红椒是红彩椒，不辣，喜欢吃辣的可以换成辣椒）
茄子去头，竖着切成两半，然后把中间的肉挖出来一些，使茄瓣有一个凹槽，用手抹一点盐在凹槽内，抹均匀
挖出来的茄子肉切成末
将红椒丁和葱姜蒜末兑一点点水搅拌均匀，再倒入茄丁搅拌均匀
加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡精、耗油、香油，以及一丢丢糖再次搅拌均匀
用小勺子将调制好的馅挖到茄槽里
平底锅中倒点油，烧热，将茄子一个一个摆放在锅中，盖上锅盖，焗4、5分钟
时间到后，揭开锅盖，改小火，在馅上撒上cheese，再次盖上锅盖，再焗个几分钟即可
这道菜油不大，浓厚的奶酪裹着肉馅，香喷喷超好吃😋
也可以用烤箱来烤
烤好出锅就是这个样子啦✌🏻️