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小高姐的免揉贝果
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作者：
啾啾啾啾咪啾啾啾
用料
小高姐的免揉贝果的做法步骤
步骤 1
面粉180g➕水250g➕酵母4g，混合，室温发酵3小时
步骤 2
三个小时后，状态如图
步骤 3
然后在面糊中加入270g面粉➕4g盐➕30g大麦麦芽糖浆，揉成中等稍微有一点硬度的面团
步骤 4
继续揉面五分钟，揉到表面光滑
步骤 5
盖上一个碗，饧面15分钟
步骤 6
八等分
步骤 7
揉圆，光面向下
步骤 8
擀平，卷起
步骤 9
搓长
步骤 10
连接
步骤 11
1.5升开水+15g小苏打（大麦麦芽糖浆10g）
步骤 12
每一面30秒
步骤 13
表面可以粘芝麻
步骤 14
坚果面朝下，先烤5分钟，230°
步骤 15
五分钟后换一面，再烤12分钟
步骤 16
完成
菜谱创建时间：2019-12-10 17:27:18
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