用APP打开 
煎海椒
3598人浏览 119人收藏 3人做过
作者：
啾啾啾啾咪啾啾啾
用料
煎海椒的做法步骤
步骤 1
先把辣椒择好，洗干净，沥干（不要完全沥干，稍微带点水珠）同时开大火，把锅放上去，建议不要用不粘锅
步骤 2
等锅烧热，手放在上空能感觉到明显热度，然后把辣椒倒下去，平铺
步骤 3
继续大火，不要翻动，直到辣椒表面起了一层虎皮然后轻微翻动几下，把辣椒堆在一边，拨一根辣椒过来用铲子碾压，用力碾压，来回摩擦都可以，碾到四分五裂的状态（好吃入味） tips：从虎皮多的开始碾，虎皮多比较省力
步骤 4
全部碾完是这个状态，然后拿出一个盘子盛出来，锅不用洗，倒入菜籽油，不要太多，一般炒菜那么多就好，油烧开后把辣椒倒进去翻炒，多翻炒几次，加平常炒菜1/4的盐，继续翻炒
步骤 5
盛出来，然后放上酱油，酱油刚刚铺底就够了，然后翻拌几下，好啦，可以吃饭了
煎海椒的小贴士
1.最好用盘子装，有助于入味 2.如果喜欢厚一点的辣椒，那可以不用碾太碎，但是入味的时间也需要久一点，做好可能需要等几十分钟才能入味 3.如果不想这么费力的话，辣椒完全瘪下去就可以直接放油炒了，但是同样需要等更长的时间入味
菜谱创建时间：2019-05-31 11:58:53
