开水和面，一定要开水，这样饼皮才不会很硬。
韭菜洗净控干水分切成小段，饼皮上抓一把韭菜，撒鸡精盐胡椒粉，打一颗鸡蛋，滴少许香油，再盖一层面皮，周围按压封口。电饼铛两面烙熟中间鼓起即可。
卷驴肉，别提多好吃。