冬瓜糖

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作者：叶子美味99

冬瓜糖化痰止咳，降压利尿。嗜甜者的最爱

用料

冬瓜糖的做法步骤

步骤 1

准备好材料备用

步骤 2

冬瓜去皮去瓤，尽量把软的部分切掉

步骤 3

切成比较厚实长条

步骤 4

1500g的清水中加入25g食用石灰搅拌均匀

步骤 5

把冬瓜放入石灰水中泡10个小时以上（泡石灰的目的是让冬瓜发硬，如果泡得不够的话，后期做出来的瓜糖容易反。）

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步骤 6

泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次

步骤 7

清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出

步骤 8

入沥水篮里充分沥干水分；水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度

步骤 9

一层冬瓜块一层白糖铺好

步骤 10

依次全部铺上白砂糖，冷藏腌制两天

步骤 11

两天后糖全部融化成糖水

步骤 12

把冬瓜条和糖水一起入锅，大火煮

步骤 13

大火煮到糖水快干了，由大火转小火

步骤 14

出现返沙关火，继续翻炒

步骤 15

翻炒到冬瓜糖水分干就可以

步骤 16

成品图

冬瓜糖的小贴士

加入石灰浸泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，好多食物会用到它，如凉粉，皮蛋等

菜谱创建时间：2019-12-13 13:35:44

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