在奶锅中混合牛奶、植物油，然后加入细砂糖、盐，小火煮，并不断搅拌，沸腾后离火，继续搅拌至砂糖完全融化，放一旁冷却几分钟
称量粉类后过筛倒入奶锅，搅几圈后用“Z形”手法混合面糊
面糊完全冷却后放入蛋黄，“Z形”手法混合
面糊细腻无颗粒，蛋黄糊制作完成
蛋白中加几滴柠檬汁，慢速转快速搅打
蛋白出现鱼眼泡后第一次加糖
蛋白细腻后放第二次糖
蛋白出现纹路后放第三次糖
蛋白呈现直立尖尖，蛋白霜制作完成
把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用“翻拌”和“切拌”将两者混合均匀，然后将其倒回到剩下的蛋白霜中使用同样手法搅拌均匀
蛋糕糊
从较高处倒入模具避免产生大气泡，再轻摔几下震掉小气泡
七分满，刮刀划几下表面剩下的气泡
120度，45分钟
这个方子适合冬天，解决糖化不开的问题。