将白砂糖溶于开水里,分次加入糯米粉中。
将糯米粉揉制如图状。如果喜欢口感脆实一些,可以加入少量粘米粉,我喜欢糍糯的感觉所以没加。
分成10-12份,揉成小团搓圆,裹上熟芝麻。
表层芝麻一定要蘸满,尽量无缝隙。
开中火把油烧热,然后将火关小,最好关至微火。
将麻团下锅,刚下锅可见麻团周围有小泡泡即可,二十秒左右,轻轻翻动麻团,以免粘锅。
整个炸制过程中一定要微火,待麻团浮上油面后,用漏勺轻压麻团,反复多次,这是炸成空心麻团的关键,直至麻团膨胀成型后,将火稍稍开大,麻团上色至金黄,即可出锅!
出锅后的麻团放在吸油纸上滤油五分钟,顺便凉一会儿,以免吃的时候烫嘴😄
金灿灿的是不是很招人爱啊😂
咬一口,糍糯甜香,里面还有热热的空气蹿出!
芝麻香,果子糯,大爱!😄