花蚬子放在水里，放少许食用油和盐，让他吐净沙子。
水开后，放入姜片和料酒，倒入花蚬子，待都张口后捞出。
掰去另一半壳，也可以不用去，我觉得这样更入味，还能把里面的沙子洗干净。沥干水分。
干辣椒剪成段。
洋葱切丝，香菜切段，蒜切片。
锅中放油，待油热后。炒香郫县豆瓣酱和火锅底料。再放入蒜片，辣椒和洋葱爆香。
放入花蚬子，蚝油，海鲜酱油迅速翻炒。
翻炒均匀后，倒入香菜，然后关火，利用锅的余温，将香菜烫熟。开胃小菜佐以啤酒🍻。