鸡翅中提前一晚准备好。两面划两道口子，加料酒、蚝油、生抽、椒盐（或者胡椒）抓匀。
抓匀之后连同酱汁一起装进保鲜袋里，挤出空气扎紧口子，放冰箱冷藏室过一晚。
第二天做的时候，热锅倒油，把鸡翅放进去，开小火，盖上盖子焖。
鸡翅很容易熟，焖个10分钟左右就差不多了。注意翻面，注意不要糊锅了。出锅前可以再撒点孜然/胡椒粉。
豆腐切成1.5厘米左右宽的长条。形状当然没啥讲究，就是薄一点好入味~
再切点大葱和香葱备用。
锅里热油，调中火，放入豆腐煎一会儿，这时候表面可以撒一点盐，让它内部更入味。
煎到两面金黄、豆腐定型了就O了。盛出来备用。
重新热锅倒油，放入大小葱白爆出香味。
加入水+生抽+蚝油煮开，再放入刚才煎好的豆腐煮一会儿。
酌情再加点盐巴和味精调味，放入葱段翻炒，再加一点水淀粉勾芡一下。
完成~~感觉今天缺点绿色，最后又炒了点速冻的杂蔬粒放进去修饰一下。
这一次没赶上时候，市场的老豆腐卖完了，只能买嫩豆腐来做，煎的时候得特别小心。好在最后成品的感觉也还可以，正好可以拌饭吃~