大蒜头、生姜、香葱洗净切好备用。
白菜洗净备用。
新鲜香菇，一部分洗净切片备用。
新鲜香菇，选择另三朵长得漂亮的洗净备用😄
金针菇洗净备用。
鸡蛋打散加一点点盐。
平底锅烙成蛋皮，切丝备用。
五花肉打成末。
肉末里加入盐、料酒、醋、生抽、蚝油拌匀，并用手抓100下。或者摔打也可以。
抓过后成这样了。
右手抓起肉末从虎口挤出肉丸。
锅内盛凉水开最小火，用勺子挖出肉丸放锅里。
所有的肉丸都挤好了盛锅里。
大火把汤烧开后，加入料酒、生姜片和大蒜头。
白菜叶放火锅垫底。
把香菇、金针菇放汤里煮5分钟出锅倒白菜上，然后把鸡蛋丝和小米椒加入就可以开吃了。
做火锅可以烫白菜。