新鲜的小羊排一整块
斩成大块，用清水浸泡2-3小时 中途换2-3次水，并且按摩搓洗一下，泡出羊排中的血水
浸泡后的羊排，略显苍白 洗干净控一下表面水份
沿着肋条，将羊排斩成小块 这种小羊排，2-3条，中间剁开就可以 太小块吃起来没意思
一定要注意用刀安全 家里没有劳动力的，就拜托卖羊排的给斩块
清水下锅，下羊排，不盖盖子，开火煮沸
煮沸后5分钟后，捞出羊排，温水清洗
调料在某宝够买羊蝎子调料，已经是打碎的辣椒花椒小茴香之类，盐之类的也有了，什么都不需要额外放，兑上水直接就能煮羊排了 味道超赞
另起锅，烧水，放调料 煮沸后下入焯水过的羊排 大火再次煮沸，转小火炖1小时
铸铁锅温度很持久，蒸汽循环也比较好 最适合用来炖东西
1小时后，出锅
大口吃肉大口～还是吃肉！哈哈哈