小米清洗干净，没过小米的水浸泡2个小时以上
沥干水分，加入鸡蛋，面粉，小苏打，盐，芝麻，十三香搅拌，和成面团
边搅边加面粉，和成面团
和成面团，具体面粉根据情况调整，不沾手即可
擀成薄片，一定要薄薄的，
硬币厚度
切成小块，
用叉子扎出小孔
锅里放油，用筷子试一下油温，，筷子周围有气泡，就可以啦！下入锅巴，小火慢炸，
炸制两面金黄捞出，油温上升后，复炸一次！
复炸一次，炸制明显上色
捞出，撒上喜欢的粉！
开动，凉了很酥脆……
1.人口少一定要减量做！不然太多啦！ 2.小米，我是中午泡的，晚上做的！ 3.小苏打和鸡蛋的作用是炸制后不会硬，酥脆，所以不可以不用！ 4.面粉适量，不可以多于小米的量！ 5.擀薄片的时候，一定多撒点擀面粉，不然切的时候就粘啦！ 6.一定要擀的薄一点，炸出来才比较酥脆！ 7.出锅时要边出锅边撒粉，不然粉就粘不上了！ 8.我的粉是烧烤料:辣椒面:孜然面=1:1:1，还是根据自已喜好来调整！