小米锅巴(零食)
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作者：
四月果果果
用料
小米锅巴(零食)的做法步骤
步骤 1
小米清洗干净，没过小米的水浸泡2个小时以上
步骤 2
沥干水分，加入鸡蛋，面粉，小苏打，盐，芝麻，十三香搅拌，和成面团
步骤 3
边搅边加面粉，和成面团
步骤 4
和成面团，具体面粉根据情况调整，不沾手即可
步骤 5
擀成薄片，一定要薄薄的，
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步骤 6
步骤 6
硬币厚度
步骤 7
切成小块，
步骤 8
用叉子扎出小孔
步骤 9
锅里放油，用筷子试一下油温，，筷子周围有气泡，就可以啦！下入锅巴，小火慢炸，
步骤 10
炸制两面金黄捞出，油温上升后，复炸一次！
步骤 11
复炸一次，炸制明显上色
步骤 12
捞出，撒上喜欢的粉！
步骤 13
开动，凉了很酥脆……
小米锅巴(零食)的小贴士
1.人口少一定要减量做！不然太多啦！ 2.小米，我是中午泡的，晚上做的！ 3.小苏打和鸡蛋的作用是炸制后不会硬，酥脆，所以不可以不用！ 4.面粉适量，不可以多于小米的量！ 5.擀薄片的时候，一定多撒点擀面粉，不然切的时候就粘啦！ 6.一定要擀的薄一点，炸出来才比较酥脆！ 7.出锅时要边出锅边撒粉，不然粉就粘不上了！ 8.我的粉是烧烤料:辣椒面:孜然面=1:1:1，还是根据自已喜好来调整！
菜谱创建时间：2019-12-24 17:14:50
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