猪排（自然解冻）🥩肥的部分用刀割一下（这样受热后不会卷起来）两面撒上盐、黑胡椒（今天的猪排是肥瘦相间的所以不用敲，如果猪排雪花纹不多的要用锤子敲一下）
两面撒上盐和胡椒粉（各一搓）
热锅（锅要很热）放2大匙橄榄油
把猪排🥩几瓣蒜头（带皮）拍扁🧄几支百里香一起放下去🔥中火⏰闹钟调3分钟（3-4分钟按火力大小）
煎3-4分钟以后翻面⏰反面再煎3-4分钟（此时要注意一下火候不要把大蒜百里香煎焦了，可以适当调小一点火）（电磁炉可以大火😝）
正反两面都煎好了拿出来装盘并盖上锡纸，让肉肉们休息一下♨️更好的吸收汁水（放3-4分钟）
时间快到的时候，热锅（还是刚才的锅）放下黄油融化
把刚才的猪排放进去用黄油淋一下、大概1分钟，大功告成
开动吧🍴⬆️这是传说中的Berkshire猪肉肉