将猪蹄放入网锅，主锅加水，5分钟，50度，速度5，洗干净血水浮沫。
主锅加油，姜片，设置3分钟，120度，速度小勺加热。
将所有材料加入主锅，设置60分钟，98度，速度小勺反转。
设置15分钟，温度v，小勺反转，可以根据酥的程度增加时间，最后开盖收汁。