铺好剪裁好的油纸 最好用夹子夹一下，倒入面糊时油纸的折角部分不会荡下来
分蛋，蛋清冷藏 粉类混合过筛备用 玉米油加热至70~80度，倒入粉中，混合均匀 加牛奶，混合均匀 加蛋黄，混合均匀 蛋清加柠檬汁，分三次加入盐和糖，打发至湿性发泡 先1/3蛋清混合到蛋黄糊中，再倒入蛋白霜中用手动打蛋器切拌3-5下，再用刮刀切拌均匀 高处倒入烤盘
烤箱中下层，水浴 先150度，30分钟，再160度，30分钟 若上色太深可加盖锡纸
刚烤出来
放凉后，没有回缩