菜心洗净备用，最好选用不开花的菜心。
大蒜切末
锅里放适量水，加姜两片，盐半勺，几滴油。这样煮出来的菜心比较绿。
水烧开，放入菜心。
煮30秒，捞出装盘。
炒锅里放适量油，蒜末，两勺生抽，1勺蚝油，半勺盐。
小火炒香蒜蓉，淋到菜心上。
蒜蓉菜心做好了。