配料如图。【一小勺基本就是5g】
淀粉、酱油和白糖混合，加入3小勺清水，搅拌均匀备用。
洋葱切细丝；胡萝卜留一小段切成小花儿，剩余的切成细丝；西兰花改刀成小朵，小番茄对半切（我只用了两个）。
牛肉要汆下水，冷水下锅，待水开后捞出，然后用流水清洗掉表面浮末。 另起一锅，烧开，放入一小撮盐，然后将西兰花和胡萝卜小花儿汆水一分钟后捞出，过冷水，备用。
取平底锅烧热，倒入少量花生油。
洋葱丝、胡萝卜丝和小番茄下锅翻炒。
待蔬菜微微发软，倒入汆好的牛肉，然后倒入第二步中调好的调料，放入一小撮盐，翻炒均匀，即可出锅。
盛一碗燕麦饭，用饭勺压平，然后倒扣入盘中，将刚才做好的肥牛，焯好的蔬菜摆盘，一份简单的肥牛燕麦饭就做好啦～
1、蔬菜焯水时间一定不要太久，控制在一分钟以内，否则不但口感会软而且营养也会大量流失； 2、煮饭的过程没有拍，提醒一点，燕麦米最好提前泡一小时，否则可能会比较硬。