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咖啡贝果
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作者：
蜜斯吾
用料
咖啡贝果的做法步骤
步骤 1
咖啡和奶粉中加入准备好的温水，搅匀至完全溶解
步骤 2
除黄油以外的材料放进厨师机低速搅拌面团成型
步骤 3
加入黄油后继续搅打面团，直至揉出薄膜
步骤 4
将面团平均分成6份，每份约73克，醒发5-10分钟，取一个擀成牛舌状
步骤 5
翻面，上下折叠，按紧，不要留空气
步骤 6
再往中间折叠～按紧，不要留空气
步骤 7
滚圆搓长，大约至22厘米长，一头用擀面杖擀扁
步骤 8
两头连接，接口处捏紧紧
步骤 9
接口朝下，压住放在油纸上，其余面团也同样整形完毕，35度醒发20分钟
步骤 10
锅里放进煮贝果的糖和水，煮至盘边冒小气泡转小火
步骤 11
将发酵好的面团取出，放进糖水，将油纸和面团一起放进糖水锅，油纸会自动脱落，面团每面煮30秒
步骤 12
捞起沥去多余水分，摆进烤盘
步骤 13
烤箱预热到200度，放中层烤15-20分钟,15分钟贝果表皮嫩一些，20分钟表皮脆一些，根据自己喜好和自家烤箱温度掌握
菜谱创建时间：2019-12-31 11:41:04
