把切片面包从中间切开，保留1厘米的面包圈。
在平底锅里放入食用油，依次放入番茄丁、火腿丁和葱粒。用中火翻炒搅拌约两分钟。用铲子把馅料聚集在面包圈中间。
把打散的鸡蛋倒入中间的洞里，小心点别让鸡蛋溢出来。把面包圈的缝隙填满。撒上盐和黑胡椒。再加上芝士。
把面包芯盖在馅料上面。用铲子压一压。
等待2分钟翻面。香喷喷的鸡蛋吐司就做好啦！