拿出香菇用水泡发一会儿，等下待用
把45ml味极鲜和5ml老抽量好，一起倒入碗中
准备好其他调料，冰糖几颗，料酒30ml，当归、八角、辣椒、花椒放在一边备用（我今天下了配菜腐竹，纯五花肉的可省略）
五花肉用水焯一下，切成大小均匀的方块
锅中放油，把五花肉煎成上下两面焦黄
下香料炒香
再把冰糖香菇放入，炒到闻到香菇香味，沿锅边倒入料酒，再倒入生抽老抽，翻炒片刻
下腐竹翻炒片刻（无配菜的省略此步骤）
加入没过食材的水
中小火，定时45分钟
最后五分钟打开盖子检查水量，改大火收汁，收好汁的五花肉亮闪闪，食欲大增。（切记收汁时全程盯着以免烧糊变黑暗料理）