广式腊味萝卜糕

一根萝卜，一般大小的就可以，选比较重的萝卜（水份较足），去皮擦丝。

准备好粘米粉（推荐水磨的粘米粉、如三像牌、秋菊牌）、玉米淀粉（添加玉米淀粉口感会比较嫩滑）。粘米粉放250-300克就差不多了、玉米淀粉100克左右。具体份量看萝卜的大小而定，大点的萝卜就放多一点粉，小点的萝卜就放少点。

以下切粒：腊肠、腊肉、虾米、香菇（提前泡发）、红萝卜（比较好看）可要可不要。还可以按照自己的喜好添加干贝。

大火烧油，先把腊味、香菇、虾米、红萝卜粒炒香，再放入萝卜丝一起炒。大火翻炒几下加入适量的盐、白糖（调鲜）、胡椒粉（跟萝卜味道很搭哦，不喜欢的也可以不加），加入适量的水煮开即可关火放温（水量刚好抹过萝卜就够了，可以尝一下煮好的萝卜够不够咸，自己适量的调味）。

煮好的萝卜放温，把粘米粉、玉米淀粉放进去搅拌，搅拌成糊糊的状态，搅拌均匀，不要有粉团，影响口感，喜欢香葱或蒜苗的可以放点进去。我们家喜欢香葱，搅拌的时候就放了点。