地瓜洗净
削皮
刨成粗一点的丝
撒上少许肉桂粉，拌匀（不喜欢直接跳过这一步）
加几大勺生粉
抓拌均匀，保证每根地瓜丝都裹上生粉
抓一把放入不粘锅中，摆放均匀，并且压紧。不要放太多，半厘米厚就差不多了！（另外: 我选择的是那种煎蛋的小锅子）
另外拿个锅，烧一些热油，油要多一些，烧到十成热，微微冒烟的时候，马上浇到铺好的地瓜丝上面，中火煎炸
等地瓜饼定型后，翻一面继续炸，炸到两面金黄
把多余的油倒出来
趁热均匀撒上一些爱乐甜，也可以撒一些椒盐，味道更赞！
稍稍冷却后切片装盘
一定要把热油淋入地瓜丝中，否则无法定型