苹果洗净晾干表皮水份后削皮切小块，放入酵素瓶至八分满，加冰糖至九分满。
白醋和青梅露按1：2比例倒入酵素瓶，至九分满，我直接满瓶了，一两天摇下瓶子，或者开瓶搅拌，让苹果均匀腌制。大概两周这样，苹果就可以吃了，醋汁也可以喝了。