西红柿尽量挑选成熟的，容易出汁
热油下番茄，加少量盐，少量水，煮出番茄汁
等番茄汁比较浓时，加大量水烧开，打入蛋花，不要搅拌
加入面条，一般这种细的挂面会比较好吃
调味，一般番茄比较成熟的话，只需要少量盐味道就很好了，出锅前可以加点葱花或者香菜末，个人比较喜欢香菜