蘑菇云草莓泡芙

237人浏览 9人收藏 1人做过
作者: 有三只猫
韩国的博主发的,现在翻下来 方子能做4个泡芙

用料

蘑菇云草莓泡芙的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋黄加35克糖搅拌均匀融合

步骤 2

加入12克玉米淀粉搅拌均匀

步骤 3

加入香草膏

步骤 4

加入200g热牛奶,边倒边搅拌

步骤 5

加热搅拌至粘稠状态,倒出放凉备用(保鲜膜要贴住酱料部分)

展开全部
步骤 6
步骤 6

现在做泡芙顶:35g无盐黄油提前融化,搅拌均匀(不要加热,要室温融化)

步骤 7

加入25g糖继续搅拌至融化

步骤 8

筛入35g的低筋面粉,搅拌均匀

步骤 9

放在油纸上橄平,放到冷藏备用

步骤 10

泡芙体部分:黄油水牛奶盐放到锅里加热至融化发白

步骤 11

离火,筛入面粉搅拌均匀

步骤 12

加热翻炒至变色

步骤 13

分次加入蛋液搅拌至粘稠不断的状态

步骤 14

放入模具3/1处

步骤 15

加入泡芙顶部分,烤箱220度烤10分钟转190度烤15分钟

步骤 16

卡仕达酱部分1过筛加入打发至5成的奶油中搅拌均匀,加入草莓粒搅拌均匀放入裱花袋备用

步骤 17

烤好的泡芙切开,加入酱料和一整颗草莓然后装饰

步骤 18

完成

菜谱创建时间:2020-01-09 13:43:33
打开App收藏