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味悠长富硒黑麦吐司的做法

味悠长富硒黑麦吐司

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作者: 猪二蹄
猪二蹄
自己的备忘录 原方水量300g,不要一次全加入,依实际面团状态慢慢加水,此次用了282g冰水。 原方有加奶粉,此次用杏仁粉替换 白砂糖也可用红糖替换,蜂蜜也行(40~50g)

用料

味悠长富硒黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机打好的面团发酵了一小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分四等份(每份约265g)揉圆醒发10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀卷放入吐司盒进行二发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度最下层烤35到40分钟,中途上色加盖锡纸

菜谱创建时间:2020-01-11 13:17:14
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