淡水鳗鱼一只 宰杀
切成小块状 加一勺盐和一勺 料酒一勺味精 姜片 抓匀腌渍5分钟
装盘 然后淋上 豆豉和豆豉汁
包裹保鲜膜 上锅 大火蒸15分钟
拿出来打开保鲜膜 放上 姜丝 葱丝 ！然后另取一个锅 加油 加红葱头 煎至葱油变金黄 然后热油淋到鱼上！