新鲜鸡架洗干净 从中间剪开
剪成大小合适的 鸡架上面有血块的一定要清洗干净
用水多清洗几遍 沥干水分 备用
放入料酒五勺
酱油三勺
盐一小勺
白糖两勺
黄冰糖两小把（大概5-6勺）
白胡椒粉一勺
鲜辣味粉一勺
花椒粉一勺
孜然粉一勺
黑胡椒粉一勺
细辣椒粉两勺
烧烤料两勺
戴手套抓匀
用保鲜膜封好放入冰箱 最好放置一晚或者几个小时后再炸
下油锅炸 油温在140-150度之间 进行第一次炸
油温在170度进行第二次复炸 明显能看到比第一次炸的干 因为腌料里面有糖 所以不要炸焦和炸黑
撒料 这三种喜欢哪个就多放
撒料 喜欢哪一种调料就多放一些 拌均即可
昨天第一次做没有记录 好吃到哭泣 决定今天再做一次 顺便把步骤写下来 因为我吃过的就是甜口味 所以我着重加了糖的用量 不喜欢吃甜口味或者喜欢咸口味的 可以减糖的用量增加盐和酱油 辣椒粉和烧烤料也可以适当增加 最好放置几个小时或者一晚上再炸 但是这个腌制入味较快 还是建议不要太咸 有问题的可以留言 看到会回复