补血佳肴—炒猪肝

买了一页小点的猪肝，一顿吃正合适，回家洗净后切片，刀工不行，切的有厚度🤪切好后清水淘洗几遍

烧一锅水，放入三片姜片，一点盐，三勺料酒，煮开后再下猪肝

水开后下入猪肝，我认为肝脏是最大的解毒器官，所以一定要做熟，不能一味的追求嫩而焯水时间太短，我是等水再次沸腾后才将它们打出来，过凉水

这是再次淘洗三遍后装盘备用

准备辅料：胡萝卜和黄瓜切菱形片，洋葱切丝，青椒切片，因为是为了家里两岁小宝宝一起吃，所以青椒祛那个筋了，这样就不辣了

葱蒜切片备用

热锅冷油，下入葱蒜，煸炒一下下，下入胡萝卜，（胡萝卜素属于脂溶性维生素）热油煸炒会让胡萝卜素充分释放出来

加一点生抽

下入洋葱煸炒一会儿

下入肝儿煸炒一下

加盐

再加入一点生抽

加入蚝油

加入黄瓜片和青椒片（这俩蔬菜太容易熟，且遇盐容易下汤，所以最后放）煸炒一下即可关火

出锅