鱼肉清洗
将鱼肉切出来，像这样十字的都带有鱼骨
分离鱼皮鱼肉
鱼肉剁碎，姜剁碎，越碎口感越好。我今天的粗了。 加入蛋清，蛋黄如果一起加入，鱼饼的颜色会偏黄 加入淀粉、盐、胡椒粉
边角料放另一碗中
用打蛋器搅拌直到鱼肉粘粘的。
找个方形碗刷油，放入鱼肉，压平整理成形。
上锅蒸。12分钟左右。
鱼饼切片，摆盘。
边角料也不浪费，哈哈