牛肉洗净，放入盐.鸡精.胡椒粉.淀粉，蚝油，鸡蛋清，料酒，酱油抓均匀腌60分钟
把配菜烫熟装盘待用
蒜姜剁碎爆香，放1勺豆瓣酱炒出红油然后烧一壶开水待用，
倒入烧好的开水，放入辣椒，
把腌好的牛肉放入锅中，大火煮60秒，这时可以再加点盐和鸡精
锅里加油煮热，倒入装好牛肉盘里，
洒点花椒粒，淋上热油就0k了，可以加点香菜，