材料准备 1.橙子🍊用盐搓洗表皮流水冲净，削下皮屑加10g糖拌匀成糖渍橙皮，橙子榨出橙汁，过滤一下。 2.巧克力切碎。 3.蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。
1.蛋黄糊：碗中加入橙汁玉米油用手抽搅至乳化，加入低粉Z字形大致拌匀，加入蛋黄和糖渍橙皮搅匀。 2.预热烤箱上下火150℃。
1.蛋白分三次加糖打至干性发泡。 2.蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，切拌与翻拌手法相结合。
加入巧克力碎拌匀。
1.蛋糕糊从20cm高处倒入模具，在桌子上震2下，放入烤箱，上火140下火150烤35分钟（以自家烤箱温度为准）
蛋糕烤好取出震荡排气，倒扣晾凉，脱模，即可享用😄