黄油提前解冻,用手指摁出一个洞的状态就可以了
加糖粉进去打发到黄油发白
分次加入鸡蛋液,继续打发黄油,得到蓬松状态的黄油就可以了
加入巧克力豆和杏仁片,搅拌均匀,筛入可可粉和低粉,搅拌均匀。蔓越莓曲奇的话,就在这步加入蔓越莓干和低粉搅拌均匀。蔓越莓干要提前切碎哟,这样会分布得均匀一点。
刚搅拌好的曲奇面团状态比较粘,放置十分钟左右就不会粘了。
蔓越莓
带上手套整形,用保鲜膜放在模具里面包着面团。整形后放冰箱,冷藏三小时,冷冻的话一小时
提前取出,切成块状
蔓越莓
烤箱提前预热,150度烤20分钟,注意表面上色情况
注意事项: 1.黄油状态很重要 2.烤箱一定要提前预热,不然曲奇里面会烤不熟 3.如果曲奇表面已经上色,但里面还没熟,主要就是烤的时间不够,或者温度过高,可以降低温度再烤5-10分钟 4.整了形的曲奇面团不要冰太硬,切之前拿出来回温一下,太硬容易切碎