年底制作年糕的热闹景象，小孩子们最喜欢围在旁边，拽上一块刚做好的热年糕，直接塞嘴里，软软糯糯，全是美妙滋味。
取鲜挖的黄泥拱冬笋，剥冬笋也很有讲究，硬壳四面划四道
再绕着皮长的方向，一圈一圈的剥下笋壳
外面的硬壳全部剥净后，剩下里面嫩嫩的笋肉
再用刀削处理一下，去掉剩下的较硬的部分
最后呈现出来的就是鲜嫩雪白的冬笋肉啦
提前将年糕条切成3毫米左右的薄片，放入水中浸泡备用
将煮熟的三黄鸡胸脯肉撕碎成鸡丝
最必不可少的是今天的C位主打:今冬刚腌好雪里蕻咸菜，一股咸香味扑面而来
雪里蕻切成2厘米长短的段备用
冬笋切细丝备用
笋丝，雪菜丝，鸡肉丝等备菜准备完毕
起油锅，鸡肉丝先下锅稍微翻炒
再放入冬笋丝煸炒
再放入雪菜丝继续翻炒
再倒入高汤，烧开后倒入年糕片
大火煮沸5分钟，加盐简单调味，美味年糕汤就可以出锅啦
鲜亮的色泽，咸鲜的味道，软糯的口感，一口年糕一口汤，暖暖的，全是年节的味道
再煮上一大碗宁波黑芝麻汤圆
搭配上白斩鸡，卤牛肉，卤香鹌鹑蛋，蒜蓉大龙虾，就是一桌红红火火完美夜宵啦
1/年糕最好选取地道的宁波水磨年糕 2/冬笋最好是当天鲜挖的，最好不要过夜，过夜后，冬笋会老很多 3/汤上选是鸡骨架或猪骨熬制的高汤，没有备高汤也可以放清水，出锅时可以放一勺猪油，一样鲜美 4/雪菜本身就有咸味，作为主食的年糕汤不宜过咸，盐要适度哦