牛筋腩冷水下锅煮开，者至水清，捞出放温热水中洗干净，改刀切成小方块
烧热锅，放油(猛锅阴油)，下切好牛筋腩猛火翻炒1至2分钟，下料酒适量炒至吸收，下酱油适量，蠔油适量再炒至吸收，放入开水猛火烧开，小火蚊至牛筋腩能咬动。
另起一锅爆香土豆，放入红萝卜一起炒，把炒好的土豆红萝卜放入蚊好的牛筋腩一起炆至你喜欢的程度，再放入洋葱炆1至2分钟，放盐调味，收汁ok