油麦菜洗净中间切一刀，控水备用，蒜切沫，不需要太碎，锅里倒入适量植物油，加入一半蒜沫煸香
倒入少许酱油，这里只是提下味，半匙左右不需要太多
倒完酱油迅速下油麦菜翻炒，酱油不能停留太长时间容易有糊味
翻炒几下倒入一匙耗油继续翻炒
菜炒断生后加入另外一半蒜沫和适量盐，再翻炒几下装盘
全程不需要加水，适合老人小孩吃，健康有营养！
营养价值 富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉 。 油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口 。