鸡爪洗净入锅，锅中放水，放去腥三件套（葱，姜，料酒），中火煮大概15分钟，其间撇去浮末，煮到鸡爪皮裂开就可以了。
鸡爪过凉水多洗几遍，这样成品才能没有腥味，洗过之后在凉水中泡一会儿，更有嚼劲儿，也方便去骨。
脱骨这步我完成的也不好，只把大骨头去掉了，因为实在实在太费劲了。
脱骨好的鸡爪放入大盆，放剁椒，苹果醋，糖，生抽，鸡精，辣椒油，切碎的蒜，用手抓匀，静置一会，然后就开吃吧！