炝拌莴笋丝

莴笋丝放少许盐腌5、6分钟、腌出的水倒掉。小碗放蒜末和干红椒。炒锅放油，几粒花椒爆香捞出不要，热油泼在蒜末和干红椒上，激出香味，再倒入生抽、糖、醋调成汁，倒在莴笋丝上，拌匀即可。