彩色饺子皮用的是现成的果蔬面粉。一个是胡萝卜番茄面粉，一个是紫薯黑米面粉。
分别放入面包机，混合成光滑面团，约10分钟。面团成品是偏干的。密封好，在常温静置30分钟。
擀成较厚的面片。
用压面机8档反复压4~5次。
切割成三份。
再入压面机一档压两遍呈更薄的面片，其间如表面有点粘，一定要擦薄粉。用小碗扣出圆形饺子面皮。
面皮要抹粉防粘。每200克面粉约能12张。
新鲜虾肉洗净，去壳、头、虾线，切成小块，用适量料酒、盐，顺一个方向不停搅拌起胶性，再抓起摔打五六次。
再加入切碎的胡萝卜、玉米粒及其他调料混合均匀。因为是小朋友吃，所以没有放太多的调料。
取适当的馅料，用饺子皮包起。
全部完成，是不是很漂亮呀？
根据自己包的饺子大小开水上屉，大火蒸18分钟左右。
如果要做水煮饺子，配方里面的水量还需继续减少。