鸡蛋打碎，放料酒，盐，搅拌。
加入胡萝卜丁，胡萝卜丁尽量切细点，这样容易熟。搅匀。
加入面粉，加牛奶。这两者可以自己估量，面粉加多，奶牛就多一点，两者配合，搅匀后能成自然流质即可。不然下锅的时候摊不开。
平底锅（最好是不粘锅）抹一层油，汤勺舀一勺入锅，迅速转锅让面液摊成薄饼状。注意小火。
翻面，卷折，起锅。