鸡胸肉切丁，加生抽、料酒、淀粉抓匀。土豆、莴苣切丁，姜切丝。
锅内放油烧热，放入姜丝、干辣椒炒香。
加入鸡丁，翻炒至七成熟，起锅。
锅内放油烧热，加入豆瓣酱炒香。
加入土豆丁、莴苣丁翻炒至八成熟。
加入七成熟鸡丁，翻炒均匀，加适量盐调味。
加适量清水，煮沸，至全熟。
出锅开吃。