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枣泥核桃糕
2.4万人浏览 2043人收藏 10人做过
作者：
蜗牛咩
用料
枣泥核桃糕的做法步骤
步骤 1
核桃用风炉150度15分钟烤熟，80度放风炉中保温待用。
步骤 2
250克红枣加等量水电压力锅开15分钟煮熟。
步骤 3
入网筛过筛
步骤 4
枣皮还是筛得挺干净的。我以前还尝试用破壁机搅拌再过筛，反而不如煮熟后直接筛的好。
步骤 5
筛好的枣泥入锅内炒干些。
步骤 6
锅内倒入麦芽糖和水、盐，中火烧开转小火。
步骤 7
不断搅拌使水分蒸发。
步骤 8
倒入枣泥和黄油继续炒呀炒
步骤 9
炒到枣泥变得粘稠加入木薯粉水（木薯粉加水调均匀）此时需小火需小火，倒入木薯粉水后不断搅拌防止木薯淀粉结块下沉。
步骤 10
炒到地老炒到天荒炒到手软🤪
步骤 11
炒到枣泥糊成团，刮刀翻开能见金黄色纹路，此时保持最小火（也可以滴一块糊入冷水测试，捏起来呈软糖状态即可，根据个人喜欢调整软硬状态）
步骤 12
取出保温的核桃倒入枣泥糊中搅匀
步骤 13
倒入烤盘中整形，温热脱模
步骤 14
冷却后切块享用吧！
步骤 15
用袋子装好，每天来两块，补血养颜哦💁🏻♀️
步骤 16
过年用红色袋子很喜庆🤗
枣泥核桃糕的小贴士
记得小火小火小火哦！过程虽然虐，但好吃是硬道理哦！
菜谱创建时间：2020-01-31 19:42:42
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