菠菜摘好洗净
香芹切好洗净
豌豆叶摘好洗净
荠菜摘好洗净
香菇木耳切好洗净
荸荠去皮切片洗净
冬笋去皮切好开水烫一会儿
藕切片洗净
豆芽洗净
胡萝卜去皮刨丝洗净
酱黄瓜买到整根的最好，自己切片，我没买到，买的是切好的
事先洗净晾干两个大锅，最好用康宁的锅，每个菜放入锅中炒后分别倒入两个锅，每炒一种后用筷子搅拌均匀，炒好后可以在中间留个洞透气，等待冷却后，一锅放入冰箱冷藏，一锅就放在外面每天吃，一般可以吃到5天左右，在过年荤菜太多，无论早餐、中餐吃这个什锦菜都特别爽口，后面几种菜我今年没配，老一辈人一般配双数，我没有放千张丝之类的豆制品，因为有了豆制品放的时间就不能太久。