乐扣刷油,皮蛋四切铺到碗中,火腿肠四切铺到火腿肠上,如图
蛋清蛋黄分离打散,蛋白倒入碗中上锅蒸15分钟
拿出加入蛋黄再蒸15分钟
蒸熟后冷却切片装盘即可。
附上我的万能蘸酱配方,无虾油的可省略,依据个人爱好可加上香菜。