牛里脊切方块，多数用纯瘦牛里脊，这次用的带部分肥油，出来的口感也不错，生酮饮食者不拒绝适量肥油。然后用以上材料拌匀腌制至少一小时
个头均匀的大蒜瓣先用橄榄油煸香，盛出备用
用大蒜油把牛肉块大火快速翻炒，表面变色，内部依然滑嫩，盛出备用
另倒一勺橄榄油，把大蒜瓣和牛肉块一起滑入锅内快速翻炒几下，期间根据口味增加海盐，临出锅前加一勺白糖