把鸡肉剁成小块，清水冲洗几遍，沥干。放入少许草果粉、八角粉、少量的盐、高度白酒，腌半小时。
锅里放入宽油，放草果包、八角、干辣子炒香。油温八成热时放入腌制好的鸡肉，炸至金黄，出锅待用。将多余的油盛出来，可以用来拌面条。放入洋芋坨炸一下，盛出备用。
把炸好的鸡肉再次倒入锅里，加入少许开水，放入姜块、大蒜瓣、倒入酱油焖煮几分钟。放入炸好的土豆和葱结，再炒几分钟收汁。注意翻搅，土豆容易糊锅。
成功！
这是鸡肉没炸黄，水放多了，反面例子，吃起来就不香。