回锅肉炒笋

我网上买的这种笋，一次两条就有一碟了，清水洗一下削掉近头部(粗那头)两三节的绿色皮，因为头部老一点，然后横着切成丝(条状)，冷水泡一小时左右，然后开水煮沸灼3分钟捞出就可以炒了(虽然麻烦，但好吃)

配菜切好准备好。

五花肉整条冷水下锅煮沸后煮5分钟左右煮熟捞起，切薄片。

中小火热油锅爆炒五花肉至微黄出油，放糖、酱油、蚝油改小火继续炒至五花肉上色捞起。

下辣椒、蒜片、姜片爆炒出香味。