烤鱼（家庭烤箱版）

草鱼对开中间连着，去除鱼线，清洗干净之后切花刀。加入料酒，胡椒粉，姜片和葱放在花刀处腌制20分钟。

烤箱预热230度。热锅放油，下蒜末炒香，加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加酱油和水（有高汤更好）煮至浓稠状态。

烤盘上铺上锡纸，刷点油，土豆平铺满，然后把腌好的鱼放在土豆上，把腌制用的姜片和葱拿掉，鱼表面刷上油，和酱油。然后把刚刚炒好的酱汁均匀的淋在鱼身上。放入烤箱上下火230，烤20分钟。

起油锅下洋葱，姜，蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加水，加点酱油。水烧开后把准备好的配菜放下去，烧制断生（黄瓜，彩椒，豆芽最后放稍微煮一会就行）

把配菜铺在烤盘里，再送入烤箱上下火200度烤10分钟。