将藕洗干净切成薄片，木耳提前泡发，撕成小朵，胡萝卜半根切成棱形快
荷兰豆两边去筋洗净，锅中水烧开，加少许盐 油，放入荷兰豆、藕片，煮3分钟捞出，过凉水，不要时间太长，要不然就黄了。
锅中热油，放入蒜沫爆香，倒入荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜翻炒，加入少量清水，加适量盐、耗油，大火2分钟出锅，可以加点味素提味。就做好了。